细胞质是位于细胞膜内、细胞核外，含有多种细胞器和内含物的胶体状物质。尤以内质网、高尔基器、溶酶体、线粒体、中心粒等主要细胞器对细胞的生命活动具有重要作用。
内质网：由膜形成的一些小管、小囊和膜层彼此联结成网状，根据其膜外是否附有核糖体颗粒而分成糙面内质网和滑面内质网。主要功能是在其核蛋白体上合成蛋白质，参与细胞内物质的运输，并与脂类物质的合成及糖类代谢有关。更由于内质网为细胞提供了大量的膜表面而有利于酶的分布和细胞的生命活动。
高尔基器：由一些表面光滑的大扁囊和小囊构成的膜结构。参与细胞分泌过程，对内质网核糖体上合成的蛋白质进行加工、分类和包装，进行糖的生物合成，转运糖蛋白出细胞。
溶酶体：为一种含有多种酸性水解酶的圆形小泡，能分解蛋白质、核酸、脂类及多糖等，在细胞内起消化作用，并可导致细胞自溶。
线粒体：是细胞的呼吸中心，能将葡萄糖、脂肪酸、氨基酸等营养物质氧化产生的能量储存在A、TP的高能磷酸键上，供细胞生理活动的需要，称作细胞的“动力工厂”。
中心粒：是动物细胞中具有相对固定位置，且有极性的柱状体结构，在动物细胞的有丝分裂中起重要作用。