A.食盐
B.小苏打
C.酱油
D.绿色蔬菜
E.粮食

A.夜盲症、角膜软化
B.皮肤出现“蟾皮症”
C.破坏免疫功能
D.儿童容易发生龋齿
E.软骨病

A.葵花子仁
B.花生
C.大豆粉
D.瘦猪肉
E.番茄

A.皮炎
B.腹泻
C.痴呆
D.口角炎
E.干眼病

A.视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量
B.1IU维生素A等于0.3&micro；g的视黄醇当量
C.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的视黄醇当量
D.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的维生素A
E.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于0.167&micro；g的视黄醇当量

A.白细胞和淋巴细胞
B.抗体
C.乳铁蛋白
D.补体
E.溶菌酶

A.多样食物合理搭配
B.专门烹调
C.制定合理的膳食制度
D.培养良好的饮食习惯
E.针对每位儿童的饮食喜好配置个性化食谱

A.辣椒
B.南瓜
C.苦瓜
D.茄子
E.冬瓜

A.合理加工谷类有利于使用和消化
B.加工精度越高，谷类的营养价值越高
C.加工精度越高，谷类的营养损失越大
D.加工精度越高，谷类的感观性状越好
E.“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质

A.蛋类的蛋白质含量在12%左右
B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D.蛋类的生物价达94
E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

A.黄曲霉
B.展青霉
C.杂色曲霉
D.镰刀菌
E.黄绿曲霉