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简述三氯化锑反应（Car-Price反应）的定义。

参考答案：

维生素A在饱和无水三氯化锑的无醇氯仿溶液中即显蓝色，渐变成紫红色，此反应称三氯化锑反应。

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问答题

试述紫外分光光度法测定维生素B1片、维生素B1注射液含量的原理。并分别列出计算公式。

参考答案：

维生素B1分子中具有共轭双键结构，有紫外吸收，测定其最大吸收波长处的吸收度即可按吸光系数法计算含量。

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参考答案：维生素C在醋酸酸性条件下，可被碘定量氧化，根据消耗碘滴定液的体积，即可计算维生素C的含量。在酸性介质中维生素C受空气中氧...
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参考答案：利用游离生育酚的还原性，可被硫酸铈定量氧化。在一定条件下以消耗硫酸铈滴定液的体积来控制游离生育酚的限量。游离生育酚被氧化...
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参考答案：维生素E在碱性条件下，水解生成游离的生育酚，生育酚经乙醚提取后，可被FeCl3氧化成对生育酚，同时Fe3+被还原为Fe2...
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简述硫色素反应的定义。

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三点校正法（UV法）测定维生素A的原理及波长选择原则是什么？

参考答案：主要原理：①供试品中干扰物质（有关物质及稀释用油）的吸收在310～340nm的波长范围内呈线性，即在维生素A最大吸收波长...
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问答题

将维生素A溶于无水乙醇-盐酸溶液中，测定紫外吸收光谱，在326nm波长处有一吸收峰，而将此液置水浴上加热，冷却后，在300～400nm范围内出现3个吸收峰，为什么会出现此现象？

参考答案：维生素A对酸不稳定，可发生脱水反应，生成脱水维生素A，增加一个共轭双键，光谱带长移。
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