单项选择题X 纠错
A.制作清汤时,一开始就加盐B.制作肉汤时,中途加盐C.制作鱼汤时,快出锅时加盐D.制作豆腐汤时,完全煮熟后加盐
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单项选择题
A.增加汤的口感B.增加汤的色泽C.提高汤的鲜美度D.以上都对
A.鸡肉B.豆腐C.鱼D.五花肉
A.醋B.柠檬汁C.番茄酱D.糖
A.料酒B.白酒C.黄酒D.米醋
A.鸡蓉汤B.蘑菇汤C.罗宋汤D.鲍鱼汤
A.酸辣汤B.西红柿鸡蛋汤C.鲍鱼汤D.冬瓜排骨汤
A.西红柿鸡蛋汤B.绿豆汤C.鲍鱼汤D.鸡肉玉米汤
A.开始煮汤时B.汤煮沸后C.汤煮制一半时D.汤煮好后
A.选材B.焯水C.煮制D.调味
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