分样的方法有：试分法、分扬器法、油脂的震摇法等；其过程特征是数量减少又不使其失去代表性。

粮油技术国家标准从技术内容上分成品质标准和方法标准；从持行性质上分成强质标准和推荐标准。

使用氮气、氢气、空气。
（1）氮气作为载气，将汽化的溶残带入色谱柱中进行分离。
（2）氢气是燃烧气体。
（3）空气是助燃气体。

油脂色泽的测定方法有罗维朋比色计法和重铬酸钾溶液比色法。罗维朋比色计法力仲裁方法。

植物油脂的颜色，是由于油料籽粒含有各种的色素溶于油脂中所形成的。

含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、石蜡、脂溶性色素等杂质。