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判断题

发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。

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在筛制过程中,筛分出来的长形茶头,需经反复切分或切拌,称为长身路。

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毛茶第一次通过筛网的茶,称为轻身路。

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普洱茶的叶底呈红褐色。

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普洱茶的香气独特具有陈香。

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普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。

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白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

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茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。

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嫩度是鲜叶质量的主要指标,平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

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咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

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