判断题X 纠错

六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

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判断题

绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。

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判断题

绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。

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判断题

红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。

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判断题

花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。

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判断题

所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

参考答案：对
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判断题

云南普洱茶属于黑茶类。

参考答案：对
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判断题

黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

参考答案：错
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判断题

白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。

参考答案：对
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判断题

青茶又称为乌龙茶。

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判断题

绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

参考答案：错
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