当二次菌丝体发育到一定的阶段，在适宜的条件下，菌丝体互相扭结成团，形成子实体原基，然后发育成子实体.这种已经组织化并有一定的排列和一定结构的双核菌丝体称为三次菌丝体，或称为结实性菌丝体。

蕾期子实体包有一层外菌幕，当菌柄伸长时，外菌幕破裂，大部分外菌幕残留于菌柄的基部形成菌托。各种形状的菌托。

子实体蕾期，菌盖内菌膜包连菌柄，随着菌盖撑开，内菌幕破裂，残留在菌柄上的部分即为菌环。

恢复食用菌原有的生活力，提高对生活环境的适应性，使其优良性状进一步发挥。