A.吸附组分在吸附剂孔内的迁移
B.在吸附剂表面单吸附组分层的形成
C.被吸附组分在液相中扩散到吸附剂表面的外部扩散过程
D.外部扩散过程+内部扩散阶段

A.当吸附质易溶或易形成氢键时，则更易被吸附剂吸附。
B.在一些表面化学性质中，含氧极性官能团有助于对极性吸附质的吸附。
C.吸附剂的颗粒大小、比表面积、颗粒的细孔构造和分布都会影响吸附剂的性质。
D.一般影响吸附的操作条件有：溶液pH值、共存物质、温度和接触时间。

A.相较于其他分离方法，离子交换法具有分离效率高选择性高，适用范围广的特点。
B.离子交换剂主要由基质、荷电基团和反离子构成。
C.该法的缺点是离子交换周期长，会产生过量的再生废液等。
D.离子交换树脂主要由母体骨架和活性基团构成，是常见的离子交换剂。

A.干燥介质的流速和状态
B.湿物料的温度、湿度
C.干燥介质和物料的接触情况
D.物料本身的性质和形状

A.加热物料
B.蒸发水分
C.热损失
D.加热空气

A.控制食品的质构和物理性质
B.对于包装材料的选材
C.控制产青霉素的微生物生长
D.控制食品中风味的损失
E.控制包装食品的货架期

A.Prandtl（普朗特）准数
B.Reynold（雷诺）准数
C.Schmidt（施密特）准数
D.Sherwood（谢伍德）准数

A.扩散系数会随介质的种类温度不同而发生改变。
B.分子扩散是由分子的无规则热运动形成的。
C.在发生湍流扩散的溶液中，传质只依靠湍流扩散，分子扩散不存在。
D.分子扩散的驱动力为分子内能，也是所有传质的基本形式。

A.多；大
B.多；不变
C.多；小
D.小；大

A.球体为刚性球
B.球和流体间无滑动
C.球体做匀速运动且非常小
D.流体可为牛顿流体/非牛顿流体

A.无法比较
B.冻结点一样
C.蔗糖溶液
D.食盐溶液