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冷冻食品在产品外表上有一层白色的细小冰晶，这种产品表示冷冻效果好。
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正常的冷冻肉，因在肉组织中含有冰晶，因此颜色比生鲜肉稍为淡些。
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罐头食品其上下两陎鼓击是不安全的。
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对
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罐头打开时，有许多气泡，表示可能有细菌生长，不可食用。
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对
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鲜奶有结块现象是正常的。
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饮料种类繁多，购买时宜以广告及价格为选择依据，其制造日期愈久远、味道愈浓，愈佳。
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盐渍食品，盐度都很高，若有变色、变味或组织改变等现象，仍可食用。
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错
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水果的糖度愈低的表示愈甜。
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同样大小的橘子，愈重者表示水分愈多。
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对
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选购水果时，应选有虫鸟咬过的较甜美可口。
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判断题
水果、蔬菜、鱼类应选择应时的，既新鲜可口又价廉。
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对
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