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地中海的膳食模式是目前比较合理的膳食模式。
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对
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重组肉是某种类原材料经过绞制，放入模具中经过蒸、烤、煮、炸、等烹饪方法，改变其原有形态，之后形成的肉类。
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对
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制作烟熏三文鱼首先要腌制，然后用木屑生成的烟来熏制。
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对
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新鲜的迷迭香也可切碎加入沙拉中进食，在烤羊腿、烤鸡酿馅等菜式中，拌以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类原料时也可加入迷迭香以增添香味，也是传统牛肉菜肴的上佳搭配。
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错
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胆固醇能够乳化脂肪。
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对
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热熏的温度在80℃-120℃之间。
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错
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制作芥末少司一般可以用大藏芥末来调制。
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错
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芝士少司，是以基础少司为基底，通过加入不同芝士并经调味制得的少司，为了突出成品芝士的风味，基础少司主要选择色浅味清淡者，如贝夏梅尔少司（Béchamelsauce）。
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对
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鱼肉塔林制作采取的烹调方法为烤。
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错
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禽肉捆扎是指将腿和翅的部位用绳子捆绑在禽肉的身体上，使禽肉成为一个紧密不易受热松散的整体。
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制作鱼肉塔林需要把原料放到搅拌机中打碎制顺滑。
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对
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