A.春小麦
B.夏小麦
C.冬小麦
D.秋小麦

A.蛋糕类
B.酥皮类
C.浆皮类
D.油炸类

A.欧式
B.美式
C.日式
D.中式

A.麦心
B.麦外恻
C.麦芽
D.麦表皮

A.打蛋方向不变
B.打蛋不可过速
C.用冰蛋
D.蛋桶不沾油污

A.提前调制
B.机器调制
C.随用随调
D.面团调好后要长时间静止

A.降温调制
B.要充分擦酥
C.用奶油调制
D.调好立即使用

A.加盐
B.加醋
C.加蒜
D.加花生

A.曲霉菌
B.大肠杆菌
C.马铃薯杆菌
D.野生酵母菌

A.根霉菌
B.毛霉菌
C.马铃薯杆菌
D.大肠杆菌

A.风味最佳
B.耐老化
C.质量最好
D.生产效率高