A、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁
B、花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁
C、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁
D、花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁

A、软体动物
B、棘皮动物
C、腔肠动物
D、爬行动物

A、前夹心肉
B、通脊
C、前蹄旁
D、后臀尖

A、要顺时针方向
B、要逆时针方向
C、要顺一个方向
D、可随意

A、咸香甘鲜
B、咸甜味鲜
C、嫩滑鲜美
D、味鲜多汁

A、调味
B、防腐
C、保持菜的绿色
D、增加渗透压

A、剁
B、切
C、斩
D、剞

A、少筋、肉质细腻
B、多筋、肉质细腻
C、少筋、肉质较老
D、多筋、肉质较老

A、和面—炸酥—成型—熟制
B、和面—醒置—炸酥—成型—熟制
C、炸酥—和面—成型—熟制
D、炸酥—和面—醒置—成型—熟制

A、和面—醒置—削面—煮制
B、和面—醒置—成型—熟制
C、和面—醒置—削面—成型—熟制
D、和面—醒置—成型—削面—熟制

A、易于消化
B、软糯适口
C、爽滑
D、洁白鲜嫩