单项选择题X 纠错
A、和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟 B、和面—搓面—下剂—上馅—成熟 C、和面—揉面—下剂—上馅—成型—成熟 D、和面—揉面—搓面—制皮—上馅—成型—成熟
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单项选择题
A、顺时针 B、逆时针 C、始终顺一个 D、任意
A、黏合 B、水解 C、胶体 D、流体
A、100 B、200 C、300 D、400
A、10 B、20 C、30 D、40
A、鸡蛋 B、白糖 C、蛋糕乳化油 D、小苏打
A、1-2 B、5-10 C、10-15 D、20分钟以上
A、和面时水多 B、面没烫熟 C、和面时油少 D、沸水和面
A、冷水 B、温水 C、热水 D、沸水
A、面太硬 B、水太少 C、水太多 D、没捏好
A、挖剂 B、拉剂 C、切剂 D、剁剂
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