菜单摆放于正、副主人位（）。

单项选择题X 纠错

菜单摆放于正、副主人位（）。

A、餐碟上
B、餐具前方
C、左侧
D、右侧

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单项选择题

餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。

A、可以
B、行
C、哦
D、是

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单项选择题

餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）

A、认知率
B、认同率
C、认可率
D、任选率

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单项选择题

餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（）。

A、直观性
B、直接性
C、认知性
D、认同性

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单项选择题

餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。

A、左后侧
B、右后侧
C、正后侧
D、对面

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问答题

客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？

参考答案：⑴在接受客人点菜时，服务员除要听清记准外，还要在菜单上用A、B、C、D等符号表示，并熟记各点菜客人的特征。⑵上菜时要核对...

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如何为伤残人士提供服务？

参考答案：⑴不要感到奇怪或投以奇异的眼光，因为他们对自己的缺陷十分敏感。⑵如果他们坚持不需要服务，应灵活适当地给予帮助，尽力使他们...

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问答题

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参考答案：⑴服务员决不能有不礼貌的表情和语言。⑵服务员可走到不能按时散席的桌前，很有礼貌地说：“您还要什么菜吗（或您是...

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问答题

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参考答案：⑴先问清来宾的姓氏和单位，然后请其稍候。⑵到包房询问就餐客人是否接见，如见则引领客人进入包房。⑶如不见，则婉转地告诉来宾...

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问答题

对待人数较少而点菜较多、标准较高的客人怎么办？

参考答案：⑴婉转地提醒客人，菜太多吃不了会造成浪费。⑵主动推荐“少而精”的高档菜。⑶婉转地向客人提示，剩余...

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问答题

遇有心情不佳的客人来用餐怎么办？

参考答案： ⑴要态度温和、热情周到。
⑵尽量语言精练，服务快捷，最大限度地满足客人的需求。
⑶努力用自己的热情去影响客人的情绪。

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