问答题

【简答题】如何保管干货制品类原料？

答案： 1.储存环境应通风、透气、干燥、凉爽，不要避免阳光长时间的照射。
2.有一些气味较重的干货制品原料，应分开保存...

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【简答题】简述对食品的基本卫生要求。

答案： 1.食品应具有良好的感官性状（包括色、香、味、型），符合人们长期摄食而形成的概念；
2.应具有本身所应有的营养...

【简答题】简述番茄的别名，原产地、产季、品质鉴别及营养。

答案：别名：西红柿
原产地：南美洲
产季：夏季出产较多，现在四季均有生产。
品质鉴别：一般以果形...