问答题

【简答题】简述对食品的基本卫生要求。

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品质鉴别：一般以果形...

【简答题】烹饪原料选择的意义是什么？选料的原则是什么？

答案：烹饪原科是烹任工艺的实施对象，是制作烹饪产品的物质条件。
（一）选料的意义
A.使原料在烹饪中得到合...