多项选择题X 纠错

A.能量的需求随病程及并发症的不同作相应调整
B.多摄入一些富含维生素A.维生素C.维生素E和硒的新鲜蔬菜和水果,以增强机体对疾病的抵抗能力
C.注意液体补充
D.因患者免疫功能较差,固需要特别注意饮食卫生和个人卫生

参考答案:
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多项选择题

A.可通过食用豆类及制品.富含钙的食物
B.服用钙片
C.添加钙酸奶
D.虾皮等海产品

多项选择题

A.高纤维膳食可减少胆结石的形成
B.植物纤维素能增加胆盐排泄,抑制胆固醇吸收
C.降低血脂,可使胆固醇代谢正常
D.减少形成胆石的机会

多项选择题

A.过多的摄入脂肪和刺激性食物,不利于胰腺的休息,加重疼痛
B.让胰腺充分休息,避免发作,促使受损的胰腺组织修复
C.防止和减少胰液的分泌,防止胰液的自我消化
D.有效的控制高血钾和高血糖

多项选择题

A.如有腹泻或胀气的急性胃炎患者,应少用脂肪含量高的.易产气的食物
B.所有急性发作的患者都减少纤维含量较多的食物
C.戒烟,忌酒,各种含酒精的饮料和汽水也要限制
D.辛辣调味品绝对不能摄入

多项选择题

A.通过饮食调节胃内酸度,即慢性浅表性胃炎患者应多摄入中和胃酸的食物
B.慢性萎缩性胃炎则应多摄入刺激胃酸分泌的食物,如浓肉汤.带酸味的水果等
C.还需注意细嚼慢咽,定时定量
D.少吃多餐,特别是晚餐不宜过饱

填空题

谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低.宜与含()多的豆类和()混合食用,以提高谷类蛋白质的营养价值。

参考答案:赖氨酸;动物性食品

填空题

高梁直接蒸煮做高粱米饭,能保留较多的()和(),碾成面粉食用时,既妨碍消化,又容易引起()。

参考答案:维生素;矿物质;便秘

填空题

高梁蛋白质中的()和()含理较低,食用时宜与大豆等食物混合食用,通过蛋白质的()作用提高其营养价值。

参考答案:赖氨酸;色氨酸;互补

填空题

豆类可分为大豆类和其他豆类,大豆类按种皮的颜色可分为()、()、()褐色和双色大豆五种。

参考答案:黄;青黑

填空题

玉米中所含的烟酸多为结合型,不能被人体吸收利用,在玉米食品中加入少量()或(),能使结合型烟酸分解为()。

参考答案:小苏打;食碱;游离型
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