问答题X 纠错
(1)向客人问好,表示欢迎,拉椅让坐。 (2)送客人香巾擦手,同时询问客人用什么茶。提供斟茶服务并送给客人菜单。 (3)过一会请客人点菜,推销饮食产品,并推销酒水饮料开好点菜单,请客人稍侯。 (4)将点菜单送厨房和收款台,不时为客人斟茶。等侯上菜。
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问答题
(1)宴会中的一种,以凉菜,小吃为主 (2)程序包括餐前准备、餐中服务、结束工作三大环节。
有热茶待客,端茶送客、斟茶让客、端茶服务四个方面的特点。
一要速度慢。 二要注意酒瓶的倾斜度,瓶口留出缝隙。 三要尽可能减少晃动,让酒沿杯边徐徐倒入。
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