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维生素A缺乏会引起脂溢性皮肤炎。

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钙和维生素D摄入不足可引起佝偻病的发生。

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膳食纤维与结肠癌死亡率呈负相关。

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镁对人体的心脏功能具有很好的调节作用。

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豆豉中含有很高的尿激酶,因而具有溶解血栓的作用。

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氨基酸态氮的含量,是鉴别酱油优劣的重要指标。

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芥末加水研细则发出辛烈气味,随温度的升高,辛辣味更强。

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调料均有杀菌消毒的作用。

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食醋的主要化学成分是醋酸。

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苹果中钾含量较高,是高血压患者的理想食疗食品。

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