栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。

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参考答案：对

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判断题

带鱼、黄鱼、鲈鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。

参考答案：对

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判断题

河豚的生殖器官、内脏、皮肤、血液、鳃等均含有剧毒。

参考答案：对

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判断题

鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。

参考答案：错

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判断题

种植的蔬菜其营养价值高于野菜。

参考答案：错

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判断题

食用菌中糖类含量高，还含有多种维生素。

参考答案：错

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判断题

蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。

参考答案：对

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判断题

蔬菜是种植或采集的植物的叶、根、茎、球或花

参考答案：对

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单项选择题

评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标（）

A.血浆视黄醇结合蛋白浓度
B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
C.红细胞转酮酶活力系数
D.血清白蛋白、球蛋白含量
E.血红蛋白浓度

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单项选择题

影响成年人热能消耗的因素主要是（）

A．年龄、性别
B．体力劳动程度
C．体重
D．气候
E．不同的生理状态

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单项选择题

下列物质具有清除体内自由基的作用，例外的是（）

A.维生素E
B.维生素C
C.β－胡萝卜素
D.钙、磷E.硒

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