问答题X 纠错

菜品温度的分别有什么要求？

参考答案：

米饭65度、凉菜15度、炒菜70度、汤80度、砂锅100度、铁板800度。

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问答题

服务中上菜程序是？

参考答案：站在副主人位右手边或间隙较大位臵的上菜，上菜时先提醒客人：“先生/小姐，打扰一下”，将菜品转至主人与主宾之间，服务员退后...
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参考答案：

主要包括三个意思：
1、表示对主人的尊敬
2、核实选酒有无差错
3、证明商品质量可靠

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上汤、上菜的要求及注意事项？

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单项选择题

会见服务中，服务员为客人倒水，应注意不要倒的过满，一般（）。

A.7成满
B.8成满
C.9成满

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单项选择题

餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。

A、未用
B、刚用
C、享用
D、用完

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