餐厅服务员怎样对待客人提出的意见？

问答题X 纠错

餐厅服务员怎样对待客人提出的意见？

参考答案：当客人提出意见时，首先要认真倾听，并简单重复客人的意见，表示理解。对正确的部分应表示充分的赞同，以显示我们的对其重视；对有分歧的意见应予以保留，决不能做过多的辩解。

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问答题

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单项选择题

会见服务中，服务员为客人倒水，应注意不要倒的过满，一般（）。

A.7成满
B.8成满
C.9成满

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单项选择题

餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。

A、未用
B、刚用
C、享用
D、用完

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单项选择题

无论使用何种方式为客人点烟，一般划一次火柴最多可以点（）支烟。

A.1
B.2
C.3
D.4

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单项选择题

在西餐宴会中，何时应撤下装饰盘（）。

A.上头盘前
B.上汤前
C.副盘前
D.主菜前

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单项选择题

冰凉的香槟有两种特点，一是（）改善，二是斟酒时容易控制气泡外溢。

A.香气
B.味道
C.颜色
D.外观

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单项选择题

送餐部由于服务周到，涉及环节多，人工费用高，所以产品和服务的价格一般比餐厅售价高（）。

A.10-30%
B.20-40%
C.30-50%
D.40-60%

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单项选择题

用茶壶斟茶时，右手拿壶把，左手轻轻按壶盖，茶水斟至（）满。

A.五成
B.七成
C.八成
D.九成

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单项选择题

分菜时要心中有数，将菜肴中最优质的部分让给（）。

A.主要宾客
B.次要宾客
C.主人
D.陪同

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单项选择题

宴会开始前上冷菜时，（）应摆在餐桌中央，将正面朝向客人。

A.鲜花
B.台号
C.公用餐具
D.主冷菜

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