A、成胶特性
B、降低乳化
C、增强蛋白质溶液的稀释度
D、提高凝胶的干燥性

A、水解法
B、氧化法
C、酯化法
D、甘油解法

A、a-蛋白酶
B、a-脂肪酶
C、酸性蛋白酶
D、a-淀粉酶

A、葡萄糖淀粉酶
B、葡萄糖异构酶
C、脱支酶
D、a-淀粉酶

A、糊化淀粉
B、葡萄糖浆
C、麦芽糖浆
D、高果糖浆

A、搅拌罐型反应器
B、固定床反应器
C、流化床型反应器
D、膜式反应器

A、相对酶活力
B、固定化酶的含量
C、酶的活力回收率
D、固定化酶的半衰期

A、共价交联法
B、包埋法
C、共价结合法
D、载体结合法

A、增强抗原性作业
B、增强酶的稳定性
C、在体内的半衰期延长了
D、对最大反应速度有影响

A、高效性
B、专一性
C、能改变反应的平衡常数
D、能降低反应的活化能

A、金属离子置换修饰
B、大分子结合修饰
C、离子结合修饰
D、酶的化学修饰