A.增稠剂
B.还原剂
C.抗结剂
D.防腐剂

A.单位培养液菌体得率高（>20%）
B.油脂中γ-亚麻酸含量高（5%~15%）
C.能适应在高浓度培养基中培养
D.具有较强的适应能力

A.硒是人体必需的微量元素
B.硒在天然食物中含量较低
C.可以用于食品达到补充营养的目的
D.通过生物转化使无机硒变为有机硒，可以提高硒的生理活性与吸收率

A．乳杆菌属
B.链球菌属
C.明串珠球菌属
D.真菌属

A.游离态
B.凝集态
C.固定化形态
D.静止态

A.通气孔
B.搅拌轴
C.挡板
D.各种电极

A.污染杂菌的比例小
B.较高的底物转化关系
C.较高的反应体积速率
D.不同物质的发酵罐的条件可以不同

A.亚油酸
B.亚麻酸
C.花生四烯酸
D.葡萄糖醛酸

A.萃取法
B.化学合成法
C.发酵法和酶法
D.NH4SO4沉淀法

A、70%酒精
B、75%酒精
C、新洁尔灭
D、干热灭菌

A.葡萄糖
B.乳糖
C.淀粉
D.豆粕