①改进啤酒工艺，提高啤酒质量：固定化生物催化剂酿造啤酒新工艺，固定化酶用于啤酒澄清，添加蛋白酶和葡萄糖氧化酶，提高啤酒稳定性，β-葡萄糖酶提高啤酒的持泡性，降低啤酒中双乙酰含量，改进工艺，生产干啤酒；
②改进果酒、果汁饮料的生产工艺：果汁提取，果汁澄清，果酒澄清、过滤；
③食品保鲜：利用葡萄糖氧化酶保鲜，蛋类制品的脱糖保险，利用溶菌酶保鲜；
④酶用于乳品加工：干酪生产，分解乳糖，黄油增香，因而奶粉；
⑤酶用于肉类和与鱼类加工：改善组织、嫩化肉类，转化废弃蛋白，脱腥，脱色；
⑥酶用于焙烤食品。