填空题
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棉子蛋白的脱毒方法有()、()、()、()等。
参考答案:
湿热处理法;化学添加剂法;发酵处理法;溶剂浸出法
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生产血制品中,血的稳定剂主要有()、()、()、()等。
参考答案:
氯化钠;氟化钠;磷酸钠;焦磷酸钠
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膳食纤维的主要来源有()、()、()、()、()等。
参考答案:
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参考答案:
无色;淡黄色
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白糊精;黄糊精;大不列颠胶
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根据麦芽糖浆中麦芽糖含量不同可分为()、()和()。
参考答案:
高麦芽糖浆;超高麦芽糖浆;高转化糖浆
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参考答案:
酵母;霉菌;细菌;藻类
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改性淀粉根据其处理方法的不同,可以分为()、()、()、()、()、()等。
参考答案:
糊精;酸改性淀粉;氧化淀粉;交联淀粉;醚化淀粉;预糊化淀粉
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