填空题X 纠错

根据加工原材料及产物的性质、用途不同，可将食品新糖源分为（）和（）两大类。

参考答案：配料新糖源；功能性新糖源
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参考答案：凝血酶
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参考答案：

1）加水量影响2）操作温度3）混合强度4）电解质5）毛油的质量

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