单项选择题X 纠错

脂肪测定的主要设备是（）。

A、水浴锅
B、电炉
C、茂福炉

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单项选择题

（）是脂肪测定所用的抽提剂。

A、氯仿
B、蒸馏水
C、石油醚

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单项选择题

面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）。

A、发生变质
B、质量提高
C、没有这种现象

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单项选择题

盐酸可使酚酞变（）。

A、无色
B、黄色
C、红色

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单项选择题

1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中。

A、95%乙醇
C、无二氧化碳的蒸馏水
C、蒸馏水

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单项选择题

天然食品中所含的酸主要是（）。

A、盐酸
B、硼酸
C、有机酸

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单项选择题

碱性溶液可使甲基红—溴甲酚绿混合指示剂呈（）。

A、蓝绿色
B、黄色
C、红紫色

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单项选择题

（）可使酚酞变红色。

A.盐酸
B.硫酸钠
C.氢氧化钠

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单项选择题

用（）来装标定高锰酸钾溶液。

A、棕色酸式滴定管
B、棕色碱式滴定管
C、量筒

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判断题

亚硝酸盐测定的主要仪器是凯氏定氮器。

参考答案：错
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判断题

维生素C测定的终点颜色是粉红色。

参考答案：对
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