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填空题

()维生素在体内不蓄积,其营养状况鉴定可通过()试验来进行。

参考答案:水溶性;尿负荷实验

填空题

硫胺素在()条件下易被氧化失活,缺乏它易引起()病。

参考答案:碱性;脚气

填空题

维生素B1所引起的干性脚气病以()为主。

参考答案:多发性神经炎

填空题

食物中的铁有()()两种形式。

参考答案:血红素铁;非血红素铁

填空题

茶叶中的(),大豆中的()可能有预防肿瘤的作用

参考答案:茶多酚;大豆异黄酮

填空题

机体在()()处于正氮平衡。

参考答案:疾病恢复期;生长发育期

填空题

成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于()、()。

参考答案:基础代谢;活动与各种劳动

填空题

尼克酸又名(),当机体长期缺乏时引起的疾病称为()。

参考答案:

维生素PP(烟酸);癞皮病

填空题

水质的()()硬度高,则冠心病的死亡率有降低趋势。

参考答案:镁;钙

填空题

酶防御系统主要包括()和()氧化作用的酶。

参考答案:过氧化氢;超氧化物歧化酶
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