健康人群每日摄入（）g食盐即可完全满足机体对钠的需要。

填空题X 纠错

参考答案：6

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填空题

谷类种子含有发达的胚乳，主要由（）组成。

参考答案：I淀粉

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填空题

蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

参考答案：非血红素铁；卵黄高磷

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填空题

膳食营养参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括（）、（）、（）及（）四项内容。

参考答案：平均需要量或EAR；推荐摄入量或RNI；适宜摄入量或AI；可耐受最高摄入量或UL

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填空题

生物利用率一般是指一种营养素在体内被（）和（）的程度。

参考答案：吸收；利用

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填空题

BMI的计算公式是（）。稻米中的碳水化合物主要存在于（）中。

参考答案：BMI=体重÷身高^2；胚乳。

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填空题

全面的营养调查工作，一般由四部分内容，即（）、（）、（）、（）。

参考答案：膳食调查；体格测量；营养缺乏病的临床检查；营养状况实验室检测

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填空题

植物性食物中（）类和（）类含大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳食热能的主要来源。

参考答案：谷；薯

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填空题

畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。

参考答案：赖氨酸；粮谷

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填空题

地方性甲状腺肿是典型的（）缺乏症。

参考答案：碘

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填空题

根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为（）。

参考答案：食品营养强化

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