因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。

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过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。

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食品中的细菌，绝大多数是非致病菌

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职业道德的行业特征是指各行各业都有自己的道德要求。

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矿物质中，人体含量大于自身体重的0.01%的各种元素称为常量元素，包括钙、磷、钾、锌、氮、氯等七种

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世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，对动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构，我国属于以植物性食物为主的膳食结构。

参考答案：对

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