填空题X 纠错

婴幼儿缺乏碘可导致（）。

参考答案：呆小症
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填空题

世界卫生组织建议的食盐摄入量上限为（）克/天。

参考答案：6
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填空题

按病原物质分类，将食物中毒分为4类，即（）、（）、（）和（）。

参考答案：细菌性食物中毒；化学性食物中毒；有毒动植物性食物中毒；真菌毒素性食物中毒
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填空题

小儿缺乏维生素D可出现（），老年人出现（）。

参考答案：佝偻病；骨质疏松症
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填空题

已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。

参考答案：样品含氮量×6.25
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填空题

脂肪酸按其碳链长短可分为（）、（）和（）。

参考答案：短链脂肪酸；中链脂肪酸；长链脂肪酸
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单项选择题

肠源性青紫病是因为（）中毒引起。

A、有机磷农药
B、砷化物
C、河豚鱼
D、亚硝酸盐

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单项选择题

空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）

A、≥6.1mmol/L
B、≥7.0mmol/L
C、≥11.1mmol/L
D、≥15mmol/L

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单项选择题

急性胰腺炎发病突然，且病情严重，在急性期时应采取的措施是（）

A、稠米汤
B、口服营养制剂
C、低脂软食
D、禁食

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单项选择题

下列心血管疾病营养治疗原则中哪项不正确（）

A、减少热能控制体重
B、控制脂肪
C、每天摄入胆固醇350mg
D、足够维生素

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单项选择题

以下哪类食物潜血试验膳食不能用（）

A、牛奶
B、鸡蛋清
C、馒头
D、蛋黄

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