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判断题

机体的能量消耗主要用于维持基础代谢、从事活动和生长发育三个方面。

参考答案:

判断题

饮用硬度较硬的水的人群的心血管病发病率较高。

参考答案:

判断题

酒中甲醇是一种剧烈的神经毒,主要侵害视神经,导致视网膜受损。

参考答案:

判断题

所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。

参考答案:

问答题

请论述如何设计高温环境下人群营养保健方案?

参考答案:(1)合理安排进餐时间。三餐分别安排在起床后、下班后1小时~2小时,以及上班前的1个多小时。高温往往影响食欲,因此在菜肴...

问答题

阐述食物中毒的定义、分类及食物中毒的特点。

参考答案:食物中毒指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。按病...

问答题

试描述营养咨询程序。

参考答案:1)询问饮食营养状况:饮食史、饮食习惯和嗜好、饮食调查、餐次和分配比例、有无偏食史,以及烹调加工的方法等。2)体格营养状...

问答题

试述世界范围内,膳食结构的类型及营养构成特点,并阐明我国居民现存主要营养问题。

参考答案:随着经济的发展和人民生活水平的提高,我国的营养不良也由原来的单纯营养缺乏过渡为营养缺乏和某些营养素摄入过多并存。一方面,...

问答题

我国佝偻病的发病率南北方有何差异?造成的主要原因是什么?

参考答案:(1)我国幅员辽阔,南北自然条件不同,尤以阳光日照时间长短不同,南方日照时间长,佝偻病发病率低,北方日照时间短,发病较高...

多项选择题

A、胆汁酸
B、胰淀粉酶
C、胰蛋白酶
D、胰蛋白酶
E、糜蛋白酶
F、碳酸氢盐

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