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多项选择题
A、品管经理每周对各CCP点的记录做一次复查或验证
B、测量用温度记应每天校准一次
C、化验室应每天抽样检测微生物
D、专职品管员每半小时对金属探测器进行校准
多项选择题
A、无三证的原料暂时扣压
B、证物不符者拒收
C、鸡群(鸭群)不健康者隔离观察
D、病死家禽责令养殖户立即带出厂区进行焚烧处理
多项选择题
A、胴体预冷的CCP点,需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等
B、为了达到好的预冷效果,商检规定预冷池必须加片冰机
C、为了更好的达到预冷消毒效果,预冷池前池的温度控制在10度以下,浓度控制在50-80PPM。
D、预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸