单项选择题X 纠错
A.珠茶 B.花坯 C.工夫红茶 D.红碎茶
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单项选择题
A.红茶、绿茶 B.绿茶、黄茶 C.乌龙茶、红茶 D.各种茶类均可
A.500±25℃ B.525±25℃ C.550±25℃ D.600±25℃
A.香气和滋味 B.汤色 C.平扁光滑度 D.身骨重实度
A.温嗅 B.热嗅 C.干嗅 D.冷嗅
A.茶多酚 B.咖啡因 C.茶氨酸 D.维生素
A.使多酚氧化酶钝化 B.使多酚氧化酶活性增强 C.使在制品失水 D.使叶片造型
A.糖类、多酚类和脂类 B.茶多酚、氨基酸和生物碱 C.多酚类、生物碱和氨基酸 D.蛋白质、多酚类和芳香物质
填空题
花黄素类；黄酮醇类；黄酮类
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