最能反映出长炒青老嫩程度的评比项目为（）

单项选择题X 纠错

A.香气
B.叶底
C.滋味
D.外形

参考答案：

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单项选择题

A.外形匀整
B.香气高爽
C.色泽绿翠
D.条索紧细

单项选择题

A.平炒青
B.屯炒青
C.杭炒青
D.温炒青

单项选择题

A.嫩香
B.高火香
C.甜香
D.清香

单项选择题

A.发酵作用
B.没有发酵作用
C.杀青作用
D.钝化酶活性作用

单项选择题

A.一个级
B.二个级
C.三个级
D.四个级

单项选择题

A.珠茶
B.武夷岩茶
C.铁观音
D.碧螺春

单项选择题

A.不复火
B.复火
C.不一定
D.再窨花

判断题

茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。

参考答案：对

判断题

精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。

参考答案：错

判断题

所有绿茶出口水分不得过7.0%。

参考答案：错