A.膳食纤维摄入减少
B.优质蛋白质摄入增加
C.动物性食物摄入增加
D.脂肪总量摄入增加
E.维生素A、维生素B2和钙的摄入没有达到DRIs水平

A、降低LDL及VLDL
B、降低血脂
C、抑制血小板聚集
D、可能预防动脉粥样硬化
E、能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成

A.是大肠细胞的一种能源
B.促进肠内食物脂肪的消化吸收
C.丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用
D.丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢
E.无任何有益作用

A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮

A.谷类
B.薯类
C.根茎类蔬菜
D.叶类蔬菜
E.豆类

A.豆类
B.凉粉
C.蘑菇
D.菠菜
E.紫菜

A.含量高于鲜牛奶
B.生物学价值高于牛奶
C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
D.酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块
E.乳清蛋白易于消化吸收

A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D.铁缺乏可以影响神经行为
E.体内铁需要量对铁的吸收有影响

A.钙
B.维生素A
C.维生素C
D.硫胺素
E.核黄素

A.赖氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.组氨酸
E.精氨酸

A.肠蠕动增加
B.产气量增加
C.影响人体对蛋白质的吸收
D.有利于人体对维生素的吸收
E.影响微量元素的吸收