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填空题

食品卫生标准的制定依据:()和标准化法是制定食品卫生标准的主要法律依据。

参考答案:食品卫生法

填空题

医院病人的膳食种类有:基本膳食、()和治疗膳食三类。

参考答案:诊断膳食

填空题

维生素B1缺乏可引起脚气病,维生素C、缺乏可引起()。

参考答案:坏血病

填空题

人体八种必需氨基酸是异亮氨酸、亮氨酸、()、苯丙氨酸、苏氨酸、()、色氨酸、缬氨酸。

参考答案:蛋氨酸;赖氨酸

填空题

食品卫生标准的性质体现在科学技术性、()、强制性、健康与()、社全性和经济性五个方面。

参考答案:政策法规性;安全性

填空题

按病原物质分类,将食物中毒分为5类:()、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

参考答案:细菌性食物中毒

填空题

食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和()。

参考答案:性质、环境因素

填空题

常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

参考答案:巴氏消毒法

填空题

食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于冷冻食品、()属在蛋品中常见,芽孢杆菌属在罐头食品中常见,乳杆菌属多乳品中多见。

参考答案:征球菌

填空题

食品污染的种类按其性质可分为以下三类:()、化学性污染、放射性污染

参考答案:生物性污染
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