问答题X 纠错

如何识别绿豆芽掺假？

参考答案：

绿豆芽掺假，主要是为了催长速生，加入了尿素、硝酸铵等对人体有害的化肥。鉴别时可注意四个不一样：
（1）颜色不一样
没掺假的是黄色，掺假的颜色发白、豆粒发蓝
（2）粗细不一样
没掺假的茎不太粗，掺假的茎粗壮
（3）水分不一样
没掺假的水分适中，掺假的水分较大
（4）味道不一样
没掺假的无异味，掺假的则有化肥味

进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

问答题

大豆豆腐与豆粕（饼）豆腐有什么区别？

参考答案：以纯大豆为原料生产的豆腐色白洁净，有脂肪光泽，组织良好，无缺损，质地细嫩柔软，剖面整齐，形状完整，口感好，食用后无残渣感...
点击查看答案进入题库练习

问答题

豆腐质量如何鉴定？

参考答案：（1）眼睛观察法豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。（2）缝衣针...
点击查看答案进入题库练习

问答题

如何识别绿豆凉皮？

参考答案：绿豆凉皮，色泽应是乳白色的或略带蛋青色，不是绿色的；手感有一定韧度，不断裂；口感有嚼劲，有弹力，而不是面、软、糟。绿色的...
点击查看答案进入题库练习

问答题

如何鉴别月饼质量的优劣？

参考答案：中秋月饼品种多，有高档的，也有低档的。选购时可从以下四个方面鉴别：（1）看皮饼皮外表完整，色泽金黄，光亮软润为佳品，应没...
点击查看答案进入题库练习

问答题

如何鉴别真假藕粉？

参考答案：（1）看色纯藕粉含有少量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白转为微红。其他淀粉（如甘薯、马铃薯、马...
点击查看答案进入题库练习

问答题

豆制品中掺入玉米粉如何检验？

参考答案：近年来有些商贩在豆制品中掺入10%～30%的玉米粉，致使有些豆制品的质量低劣，失去了其原有的风味。大豆制品中掺入玉米粉，...
点击查看答案进入题库练习

问答题

粉条（丝）中掺入塑料如何鉴别？

参考答案：取适量粉条（丝）样品放入500毫升烧杯中，加适量水，煮沸30分钟后，进行观察。符合产品质量标准的合格粉条，煮沸后比较软，...
点击查看答案进入题库练习

问答题

如何评定饺子小麦粉质量的优劣？

参考答案：饺子小麦粉的质量主要是以制品品质来评定。优质水饺的颜色为白色、奶白色、奶黄色。色泽光亮，透明；口感爽口、不粘牙，柔软、有...
点击查看答案进入题库练习

问答题

怎样知道面条质量的优劣？

参考答案：优质面条的颜色为白色、乳白色、奶黄色光亮。表面细密、光滑，不变形。软硬适中、爽口、不粘牙；有咬劲、富有弹性。具有小麦的清...
点击查看答案进入题库练习

问答题

怎样知道油条（饼）中掺入洗衣粉？

参考答案：有些不法商贩炸油条（饼）时在面粉中掺入洗衣粉，使油条（饼）结构膨松、体积增大、表皮油亮既减少用油量，又缩短油炸时间，以达...
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved