单项选择题

食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上( )以下条件存放。( )

A、4℃
B、10℃
C、20℃
D、30℃

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单项选择题

集体用餐的食品在运输过程中，食品的中心温度应保持在( )。

A、10℃以下或60℃以上
B、20℃以下或40℃以上
C、10℃~60℃
D、20℃~40℃

单项选择题

低温巴氏消毒法消毒的温度范围为( )。

A、75℃~90℃
B、73℃~75℃
C、62℃~65℃
D、60℃~90℃