单项选择题

集体用餐的食品在运输过程中，食品的中心温度应保持在( )。

A、10℃以下或60℃以上
B、20℃以下或40℃以上
C、10℃~60℃
D、20℃~40℃

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单项选择题

低温巴氏消毒法消毒的温度范围为( )。

A、75℃~90℃
B、73℃~75℃
C、62℃~65℃
D、60℃~90℃

单项选择题

餐饮服务单位从屠宰企业直接采购畜禽肉类的，不必索取并留存哪种文件?( )

A、供货方盖章(或签字)的许可证复印件
B、动物产品检疫合格证明原件
C、营业执照复印件
D、营业执照原件