“炸”是用旺火加热，以（）为传热介质的烹调方法，特点是火力旺，用油量多。

单项选择题X 纠错

A.火
B.温火
C.食油
D.大火

参考答案：

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单项选择题

A.煸炒
B.混炒
C.小炒
D.大炒

单项选择题

A.煸溜
B.混溜
C.滑溜
D.大溜

单项选择题

A.旺火
B.中火
C.高火
D.低火

单项选择题

A.调料
B.盐
C.糖
D.水

单项选择题

A.煨
B.烧
C.烹
D.扒

单项选择题

A.口味象
B.口味淡
C.口味鲜浓
D.口味鲜

单项选择题

A.汤少
B.汤宽汁浓
C.汁淡
D.汁厚

问答题

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