A、白案组长
B、墩子组长
C、炉灶组长
D、冷菜组长

A、白案厨师
B、厨师长
C、炉灶厨师
D、冷菜厨师

A、厨师长
B、行政总厨
C、炉灶厨师长
D、冷菜厨师长

A.主料成本
B.配料成
C.燃料成本
D.调料成本

A、56厘米
B、66厘米
C、76厘米
D、86厘米

A、烹调厨房
B、冷菜厨房
C、加工厨房
D、面点厨房

A、1︰1-3
B、1︰4-5
C、1︰5-6
D、1︰6-7

A、大型厨房
B、中型厨房
C、小型厨房
D、超小型厨房

A、菜点的声音
B、菜点的价格
C、菜点的营养卫生
D、菜点的温度

A、墩子组
B、面点组
C、打荷组
D、烹调组

A、厨房的设计和布局
B、员工得不到合理和公平的报酬
C、厨房组织结构不合理
D、厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要