单项选择题X 纠错
A.绿豆淀粉 B.土豆淀粉 C.玉米淀粉 D.澄面粉
你可能喜欢
单项选择题
A.包芡 B.糊芡 C.流芡 D.玻璃芡
A.必须腌渍 B.不需腌渍 C.刀法纯熟 D.刀工精细
A.糖水 B.糖溜 C.清蒸 D.蜜汁
A.本色、汤清 B.本色、浓郁 C.色重、浓郁 D.色重、汤清
A.不经拍粉处理 B.经过拍粉处理 C.经过着衣处理 D.不经着衣处理
A.生熟炒 B.素炒 C.生炒 D.熟炒
A.全熟或半熟 B.动物性原料 C.植物性原料 D.动植物原料
A.小火大炒 B.旺火速炒 C.中火煸炒 D.微火快炒
A.植物原料 B.动物原料 C.小型原料 D.大型原料
A.确定菜品的风味特色 B.确定菜品的口感 C.确定菜品的特色 D.确定菜品的色泽
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved