单项选择题X 纠错
A.拇指顺向刀刃 B.拇指朝向刀刃 C.中指朝向刀刃 D.指关节朝向刀刃
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单项选择题
A.锯切法 B.拉切法 C.推切法 D.推拉切
A.片 B.平片 C.斜片 D.正反片
A.劈、剁、斩 B.切、剁、砍 C.剞、旋、刮 D.排、抖、削
A.动作规范 B.姿势正确 C.刀法纯熟 D.刀章有序
A.刀具锋利、砧板平洁 B.刀具锋利、环境卫生 C.环境卫生、砧板平洁 D.环境卫生、墩子平洁
A.劈、剁、斩 B.碾、挖、撬 C.剞、旋、刮 D.排、抖、削
A.前片后斩刀 B.前切后砸刀 C.前切后剁刀 D.前片后劈刀
A.皂角树、橄榄树 B.青冈树、樱桃树 C.银杏树、橄榄树 D.银杏树、樱桃树
A.油石 B.细石 C.粗石 D.砂石
A.油脂B.食醋C.酱油D.黏粘物
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