单项选择题X 纠错
A.晒干 B.风干 C.烘干 D.腌制后干制
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单项选择题
A.有水活养 B.无水活养 C.冷藏 D.冷冻
A.梅菜扣肉 B.玫瑰焗乳鸽 C.油泡虾仁 D.香滑鲈鱼球
A.刮 B.剁 C.劈 D.削
A.浸发 B.焗发 C.煲发 D.蒸发
A.3.5% B.29% C.150% D.3500%
A.刚熟 B.五成焾 C.七成焾 D.九成焾
A.155~160℃ B.125~130℃ C.105~110℃ D.95~100℃
A.浸 B.漂 C.煮 D.焗
A.鲩鱼分白鲩和黑鲩两种 B.青鱼和草鱼都是鲩鱼 C.草鱼和青鱼都是我国四大家鱼之一 D.白鲩就是青鱼
A.浸发 B.炸浸发 C.浸焗发 D.泡发
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