A.圆酥
B.直酥
C.暗酥
D.半暗酥

A.脂肪
B.糖类
C.水
D.蛋白质

A.干磨粉
B.湿磨粉
C.水磨粉
D.混合粉

A.油发
B.水发
C.盐发
D.混合涨发

A.雄峰
B.甲峰
C.雌峰
D.乙峰

A.广东
B.上海
C.福建
D.台湾

A.鲜汤
B.原汤
C.奶汤
D.清汤

A.清炸
B.软炸
C.酥炸
D.浸炸

A.炒
B.蒸
C.炖
D.焖

A.海盐
B.湖盐
C.井盐
D.岩盐

A.垫底
B.盖边
C.装刀面
D.装饰