（1）水蒸气蒸馏法，压榨法，吸收法，浸提法和超临界流体萃取法（2）处于超临界状态的流体，稍微改变温度或压力，就可显著改变超临界流体的密度和介电常数，就可以选择性地萃取不同极性的物质，因此通过选择合适的操作条件（温度和压力）就可以萃取出目标产物。萃取完成后，携带着萃取物的超临界流体进入分离装置，通过改变温度或者压力：降低压力或升高温度，或者同时降低压力、升高温度使萃取剂从超临界状态转变成气态，萃取物就从萃取剂中分离出来，实现萃取剂与溶质的分离。

食品生产过程过程中，常常要添加少量的香精香料，以改善或增强食品的香气和香味，这些香精和香料则被称为赋香剂。

1.催化效率高；2.具有专一性；3.酶的作用条件温和。

过滤器、压滤机离心机设备、澄清机萃取剂、结晶器干燥器及精馏设备等。