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参考答案:

①甜味剂;②酵母的能源;③表皮颜色;④风味;⑤形态和口感;⑥营养;⑦改善面团的物理性质;⑧防氧化作用;⑨抑制细菌增殖。

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多项选择题

A、存放地点要湿润
B、存放地点要干燥、通风
C、存放地点忌高温 
D、避免与异味物同存
E、存放温暖处

多项选择题

A、增加卖点
B、提高销售价格
C、美化面点形态
D、形成面点特色
E、增加花色品种

多项选择题

A、辅助
B、稳定
C、补充
D、赋香
E、矫味
F、替代

多项选择题

A、不接触铜器
B、不接触铁容器 
C、长期保存应密封
D、存于干燥、阴凉处 

多项选择题

A、剩米饭
B、馒头
C、剩面条
D、猪肉
E、牛奶
F、鸡蛋

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